Ipssar, lezione-laboratorio con lo chef William Zonfa

Gli alunni dell'Istituto Alberghiero "De Cecco" hanno potuto seguire questa mattina una lezione-laboratorio tenuta dallo chef stellato abruzzese William Zonfa nell'ambito del progetto "La tavola blu Abruzzo".

Zonfa, ambasciatore dello zafferano dell'Aquila nel mondo, ha mostrato ai ragazzi dell'Ipssar come si prepara un sandwich di triglia, piselli e zafferano.

La triglia, da pesce "povero", è così diventata la protagonista di un gustoso piatto da gourmet.