Anche chi è alle prime armi, chi arriva da fuori e li assaggia e chiunque abbia voglia di sperimentare questa ricetta, in un qualche modo riesce nell’impresa culinaria
Cambiano nome a seconda delle zone in cui vengono preparati, ma il tratto comune è la forma, a guisa di raviolo, il ripieno, di marmellata d'uva, crema, ceci o castagne, e il periodo tipico, quello natalizio. I "calcionetti", detti "caggionetti" nel teramano, sono uno dei dolci onnipresenti sulle tavole d'Abruzzo nelle festività
Si tratta di una polenta "povera" fatta con farina di legumi, che possono anche essere presi e ridotti in polvere in casa: ecco come si prepara questo gustosissimo piatto, tipico del Gran Sasso
Il digestivo più apprezzato della nostra regione è vincolato da norme e divieti, ma nelle case degli abruzzesi (e dei pescaresi) non manca mai. Vi spieghiamo come si fa
Il timballo all'abruzzese? Nulla di molto diverso dalla più nota lasagna alla bolognese, seppure con varianti tramandate in famiglia a seconda dei gusti e degli ingredienti a disposizione. Ecco come si prepara
La “pizza doce” è la torta per eccellenza della tradizione abruzzese. Ovviamente, non si tratta di una pizza, ma di un dolce composto da vari strati di pan di spagna di colore giallo intenso, bagnati con l’alchermes o altri liquori, generalmente farciti con crema pasticciera e crema al cacao
Tradizione vuole che siano i dolci tipici del Carnevale, ma negli ultimi tempi gli amaretti abruzzesi sono stati sdoganati in ogni periodo dell'anno. Ecco come si preparano e cosa serve per realizzarli
La forma è simile ai mostaccioli, ma gli scarponi, dolce natalizio tipico della Valle Peligna, hanno delle particolarità che li rendono unici e deliziosi, a cominciare dall'impatto a base di mostocotto, che segue una tradizione secolare
Con una copertura di cioccolato e un cuore morbido i mostaccioli, tipici di tutto il sud Italia, hanno una propria ricetta abruzzese. Un tempo venivano preparati soprattutto nei periodi di festa, quando la cioccolata abbondava e poteva essere riutilizzata per la glassa
Cambiano nome a seconda della zona in cui vengono realizzate, ma hanno in comune la forma, la ricetta e l'uso del ferro, che nel Settecento veniva realizzato con l'incisione dello stemma del casato o delle iniziali del proprietario
Si chiama "alla pennese" perché questa versione di trippa è uno dei piatti tipici del centro vestino, cucinata in salsa di pomodoro molto densa e arricchita da diversi aromi. Vi spieghiamo come si prepara
Il nome, "cif e ciaf", è di quelli che restano subito impressi. E il piatto, a base di carne di maiale, è uno dei più vicini alla tradizione abruzzese. Affonda infatti le radici nel periodo di uccisione del maiale, che nelle famiglie contadine era un vero e proprio rito
Che li chiamate "fiadoni" o "casciatelli", poco importa: quel che è conta è che questi rustici a forma di raviolo e a base di formaggio sono uno dei prodotti più gustati in Abruzzo durante le festività di Pasqua e non solo