Il pancake day è il giorno in cui si celebra il dolce tipico americano e diffuso in tutto il mondo, Italia inclusa. Perfetto per una colazione ricca o una merenda super gustosa, si presta a moltissime variabili ed è facilissimo da preparare.

Ma perché il 1° marzo si festeggia il pancake day? Questa ricorrenza, secondo le usanze britanniche e irlandesi, coincideva con il martedì grasso, motivo per cui è nota anche come pancake tuesday.

Siamo generalmente abituati a vedere i pancake immersi da sciroppo d’acero, ma si possono condire in moltissimi altri modi. Vi proponiamo la ricetta dei pancakes con farina d’avena, burro d'arachidi, mirtilli e banana, per fare il pieno di energia.

Ricetta pancake con burro d'arachidi, mirtilli e banana

Ingredienti

• 50 gr di farina d'avena gusto torta di mele
• 200 gr di albumi
• mezzo cucchiaino di miele
• mezzo cucchiaino di lievito

Procedimento

Mescolare la farina con gli albumi, aggiungere il miele (facoltativo) e il lievito. Far riposare per 2 minuti, versare 3 cucchiai di pastella per ogni pancake nella padella apposita e far cuocere per un paio di minuti a fuoco moderato. Farcire con burro di arachidi, banana, mirtilli e granella di nocciole.