Il Ristorante Collalto, si trova immerso nella natura al centro della Riserva Naturale di Penne, offre piatti tipici della cucina tradizionale abruzzese con materie prime fresche, da filiera corta e prevalentemente biologiche. Il menù segue la stagionalità dei prodotti ed è sempre ricchissimo di alternative nei condimenti per i primi o nella scelta dei secondi.