Venerdì 31 gennaio Slow Food, insieme alla Confraternita del Grappolo, organizza una serata con menù ad hoc, preparato con le carni del maiale nero dell'azienda "La tua Fattoria" di Serramonacesca; sarà presente anche il produttore Enio Di Francesco per illustrare la propria attività.

MENÙ

• Antipasto maialoso
• Salsicce stagionate e ricottina
• Verdura ripassata con la "ventresca" e pecorino incerato

- Primi

• Orecchiette Broccoli e Guanciale
• Polenta al sugo di salsiccia e spuntature

- Secondo

• Porchetta di maiale nero ripiena

- Dessert

• Pannacotta al Mishtcott