Serata dedicata al maiale nero a Manoppello Scalo

Venerdì 31 gennaio Slow Food, insieme alla Confraternita del Grappolo, organizza una serata con menù ad hoc, preparato con le carni del maiale nero dell'azienda "La tua Fattoria" di Serramonacesca; sarà presente anche il produttore Enio Di Francesco per illustrare la propria attività.

MENÙ

  • Antipasto maialoso
  • Salsicce stagionate e ricottina
  • Verdura ripassata con la "ventresca" e pecorino incerato

- Primi

  • Orecchiette Broccoli e Guanciale
  • Polenta al sugo di salsiccia e spuntature

- Secondo

  • Porchetta di maiale nero ripiena

- Dessert

  • Pannacotta al Mishtcott

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