Carmine d’Alonso (Organetti), Domenico di Teodoro (Fisarmonica e Voce), Teo Pace (Zampogna, Piffero e Tamburello) saranno la colonna sonora itinerante tra i commensali, con musiche e canti tradizionali per la cena a tema "Il rito di Sant'Antonio Abate".
Dalla cucina: sagne e ricotta, gli uccelletti dolci di S.Antonio e altri piatti della tradizione di uno dei Santi più venerati in Abruzzo.

MENU

La crema di fave secche con cicoria e pancetta

(In omaggio alla tradizione di Villavallelonga (Aq) dove, la notte del 17 gennaio, vengono offerte fave cotte, pancetta e focaccia con uova e anice).

***

La minestra di sagne e ricotta

(Questo è un piatto della tradizione di Scanno dove, sempre il 17 gennaio,
si prepara in un grande caldaio di rame e, dopo la benedizione, ognuno si serve riportandosi a casa un mestolino di minestra che consuma per devozione.)

***

Il chitarrone con ragout di maiale in punta di coltello

***

La pecora alla “callara” con le patate "al coppo”

***

Gli uccelletti di S.Antonio.


In Abbinamento i vini del territorio