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Aperitivo di benvenuto: il filetto alla Borbonica (versione cruda)
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La parmigiana di melanzane con caciocavallo di “vacca gnucca”
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La vera Genovese in “doppio servizio”
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Il pollo alla “Franceschiello”
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Il “timpàno” (timballo) di zitoni
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La pastiera col farro e l’Aurum

Vini:
Cerasuolo di Montepulciano d’Abruzzo
Montepulciano d’Abruzzo